കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി ആഗോളതലത്തിൽ സസ്യാഹാരത്തിലേക്കുള്ള ആളുകളുടെ പ്രവണത വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. പാരിസ്ഥിതികമോ ആരോഗ്യപരമോ ആയ കാരണങ്ങളാൽ ധാരാളം ആളുകൾ സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറിയിരിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ശീലം അതായത് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിനാവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാക്കുന്നതിനും കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ആയുർദൈർഘ്യം കൂടുതലാണെന്നും ചില റിപ്പോർട്ടുകളിൽ അവകാശപ്പെടുന്നുണ്ട്. ഇത് ശരിക്കും ശരിയാണോ?
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഹൃദയാരോഗ്യം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നത് സഹായകരമാണെന്ന് ഭക്ഷണ വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇരുമ്പും പ്രോട്ടീനും എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കുന്നതിന് മാംസം-മത്സ്യവും മറ്റ് നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ കാര്യങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ കരുതുന്നു. അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ ശരീരത്തെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ ഫലപ്രദവും പ്രയോജനകരവുമായ ഭക്ഷണക്രമം ഏതാണ് എന്ന ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു. നമുക്ക് ഇത് കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
ഏത് ഭക്ഷണമാണ് ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നത്?
വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ഏത് തരത്തിലുള്ള കാര്യങ്ങളാണ് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമെന്ന് കരുതുന്നത് വളരെക്കാലമായി ചർച്ചാവിഷയമാണ്. നിരവധി പഠനങ്ങളുടെ സമാപനത്തിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണരീതികളെ അപേക്ഷിച്ച് സസ്യാഹാരം കുറഞ്ഞ കലോറി, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. ഇതുകൂടാതെ ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ-സി എന്നിവയും കൂടുതലാണ്.
മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ വെജിറ്റേറിയൻമാർക്ക് ഭാരം കുറവാണ്. ഇത് ക്യാൻസർ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾക്ക് സാധ്യത കുറവാണ്. അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ സസ്യാഹാരം കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കാം.
സസ്യാഹാരികളും നോൺ വെജിറ്റേറിയൻമാരും തമ്മിൽ നടത്തിയ താരതമ്യ പഠനത്തിൽ സസ്യാഹാരികൾക്ക് മാംസാഹാരികളേക്കാൾ കൂടുതൽ ആയുസ്സ് ഉണ്ടെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. നിങ്ങളുടെ മാംസാഹാരം കുറയ്ക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് 3.6 വർഷം വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് 70 വയസ്സിനു മുകളിൽ ജീവിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് ഇതേ റിപ്പോർട്ട് കാണിക്കുന്നു.
പഠനങ്ങൾ എന്താണ് പറയുന്നത്?
സസ്യാഹാരികളുടെ ജീവിതശൈലി മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ മികച്ചതാണെന്ന് ഗവേഷകർ പഠനത്തിന്റെ നിഗമനത്തിൽ കണ്ടെത്തി.സാധാരണ ബോഡി മാസ് ഇൻഡക്സ് (ബി.എം.ഐ) നിലനിർത്തുന്നത്, പതിവായി വ്യായാമം ചെയ്യുന്നത്, കൊളസ്ട്രോൾ-രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ അപകടസാധ്യതയാണ്. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും. ഇത് ഹൃദ്രോഗവും പ്രമേഹവും തടയാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ.
പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ സസ്യാഹാരം അടങ്ങിയ സസ്യാഹാരം ആരോഗ്യകരമായ ശരീര വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുമെന്നതിനാൽ സസ്യാഹാരം കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതാണെന്ന് പഠനത്തിന്റെ നിഗമനത്തിൽ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. സസ്യാഹാരത്തിൽ ധാരാളം നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ അതിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക റെഡ് മീറ്റ് അധികം കഴിക്കരുത്.
കുറിപ്പ്: മെഡിക്കൽ റിപ്പോർട്ടുകളുടെയും ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരുടെ നിർദ്ദേശങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഈ ലേഖനം തയ്യാറാക്കിയത്.
